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天津煎饼果子名扬天下的原因是什么?

 
 
天津的煎饼果子之所以能够名扬天下,其功底不容小覷,更不是随意就能拿来效仿的。在津城大大小小的煎饼摊无数,这些煎饼摊的摊主并没有统一培训过,使用的主料、辅料也都是自行购买的,因此在口味上还是存在不少差异。「煎饼果子啊,让不懂的人看,非常简单;可懂行的人知道,这里面的学问啊,可大着了。全自动煎饼机
 
说起今后还要继续探索更丰富的天津老味道,煎饼在大家的心中已形成了一种味觉的记忆。毕竟「煎饼果子」这四个字对于天津人的重要意义已经超出了美食的涵义。
 
在煎饼果子制作过程中,手法、火候的控制也是非常有讲究的。「津刘香」的果蓖儿有一点非常难得──越放越脆。刘师傅会根据食客的不同需求,做出适合的煎饼果子,无论你是现场品尝还是给朋友捎带,不管什么时候吃,这煎饼果子保证都是这「酥香脆」的口感。
 
作为津门老味煎饼之一,「津刘香」煎饼果子有着一群忠实于此的老顾客。每天晚上来到店里吃一套煎饼果子配上一碗云吞,已经成了必不可少的生活专案。久居外地甚至国外来津出差、旅游的人们,如果想给远在异地的亲朋好友带去一口属于天津的味道,往往都爱光顾这里。
 
「想吃一口地道的家乡味道太难了,那些不正宗的,有时候吃完糟心。」「看他摊煎饼,简直是一种享受,我觉得天津的老味道倍儿有魅力!」


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